מרשמלו פירות אדומים ללא חלבונים, מתוך 'מיקי שמו עושה בית ספר' - פרק 2

מרשמלו פירות אדומים ללא חלבונים, מתוך 'מיקי שמו עושה בית ספר' - פרק 2 - ממתקים

המצרכים
לסיר
300 גרם סוכר
70 גרם מחית אוכמניות או פטל
55 גרם דבש או סוכר אינוורטי
70 גרם מחית אוכמניות או פטל
28 גרם אבקת ג'לטין + 170 מ"ל מים קרים
150 גרם דבש או סוכר אינוורטי

לקישוט
קורנפלור
סוכר לבן

אופן ההכנה
1. משרים ג'לטין ומים.
2. בסיר מרתיחים את הסוכר, הדבש ומחית האוכמניות, ומבשלים עוד כ-4-3 דקות עד לחום של 112 מעלות.
3. מכניסים את הג'לטין המומס לסיר וממסים אותו כ-3-2 דקות.
4. מכניסים לקערת מיקסר את מחית האוכמניות והדבש. מפעילים את המיקסר ומוסיפים את הסירופ החם תוך כדי הקצפה.
5. מקציפים כ-10 דקות, במהלכן מוסיפים גם את הג'לטין המומס.
6. מעבירים לשק זילוף עם פיית זילוף בקוטר 8-7 מ"מ.
7. מפזרים סוכר או קורנפלור על תבנית, ומזליפים מעל את תערובת המרשמלו לפסים ארוכים. מגלגלים את הפסים בסוכר, חותכים לאורך הרצוי בעזרת מספריים ויוצרים צורה של קשר.