מתכון לסלט קוסקוס חומוס ועוף צלוי

קוסקוס לא תמיד חייב להתחבר למרק חם. יוסי שטרית מכין סלט קליל, עשיר ומלא בריאות עם קוסקוס, עוף צלוי וחומוס
חומרים ל-4 מנות:
לקוסקוס:
שקית קוסקוס
2 כוסות מים
כף שמן

לסלט:
4 חזות עוף צלויים
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
4 גבעולי סלרי פרוס לרצועות דקות
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
1 חופן אגוזים קלויים וקצוצים גס
1 חופן פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס צימוקי אוכמניות או חמוציות
1/4 כוס ג'ינג'ר מסוכר קצוץ גס

לרוטב:
4 כפות חומץ תפוחים
כף דבש
1/4 כוס שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל

אופן הכנה:
1. בסיר עם שתי כוסות מים רותחים וכף שמן, מאדים את הקוסקוס במשך 10 דקות.

2. חותכים את חזה העוף הצלוי לקוביות קטנות.

3. בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי הסלט עם הקוסקוס.

4. לקערית נפרדת מכניסים את מרכיבי הרוטב לסלט ומערבבים בעזרת מטרפה.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים היטב ומגישים.